女将
ゆうか
小鉢・汁・天ぷら・惣菜
店の顔は、女将。「青森の母」のように、何かあったら話しに来てほしい。さっぱりした小鉢と、毎日の汁を受け持ちます。
十和田に、もうひとつの実家。
ゆう膳のこと
北里大学のそばにある、夫婦でつくる「もうひとつの実家」。腹ぺこも、がんばり疲れも、ここで腹いっぱいにして、元気に帰る。
実家の食卓には、父ちゃんの得意料理と、母ちゃんのおかずが並びます。大将ゆうすけの洋食と煮込み、女将ゆうかの小鉢と汁。ふたりの得意が、ひとつの膳に並ぶ店。それが「ゆう膳」です。
和の器で出す、家庭のごちそう。入ると落ち着けて、帰るころには元気になっている。そんな店を、十和田でひらきます。
店名の由来
ふたりの「ゆう」に、
一膳の「膳」。
女将ゆうか小鉢・汁・天ぷら
大将ゆうすけ洋食・煮込み
膳一膳、二膳の膳
ゆう膳夫婦の食卓
女将ゆうかと、大将ゆうすけ。ふたりの「ゆう」に、一膳、二膳の「膳」。店の名前そのものが、夫婦の食卓です。
ゆう膳の三つのことば
ふたりが大事にしている、
三つのことば。
-
おかえり
「おかえりなさい」で迎える店。ひとりでも、家族でも、実家に帰るみたいに暖簾をくぐってください。
-
あたたか
女将の小鉢と汁、湯気の立つ煮込み。寄り添って、なごんで、ほっとできる場所でありたい。
-
腹いっぱい
「全部おいしかった」「うますぎて食いすぎたわ」。そう言って帰ってもらうのが、ふたりの約束です。
開店前の注文票
あなたなら、
何を頼みますか？
ゆう膳に来たつもりで、注文票を書いてみてください。何人で、どのくらいいて、何を頼むか。集まった注文票で、定番に残すお品書きと値段を決めていきます。
注文票を書く
3分ほど。名前はいりません。
実際の注文・予約にはなりません。
メニューリクエスト
定番にしてほしい一品、
聞かせてください。
「実家で食べた、あの味」「学生のころに通った店の、あれ」。食べたい料理を送ってください。ふたりで読んで、定番にするかを考えます。
いま、前向きに考えているリクエスト
まだありません。最初の一品を、お待ちしています。
店をやるふたり
ふたりの台所、
みんなの食卓。
主菜は大将、小鉢と汁は女将。
大将
ゆうすけ
オムライス・洋食・煮込み
大将は、料理で語る人。こってりの洋食と、じっくり煮込んだ一皿を受け持ちます。昼の定食は、大将の腕の見せどころです。
開店までの支度帖
開店までの支度は、
LINEでお届けします。
お店ができていく様子や、試作しているお品書きのこと。開店の日が近づいたら、くわしい場所と営業時間も、まずLINEでお知らせします。
- 2026年 秋コンセプトが決まりました
- これからお店づくりと、お品書きの試作様子はLINEでお届けします
- 2027年4月16日（金）ゆう膳、開店
ゆう膳の日々は、こちらでも。
LINEの友だちだけ、
ひと足先に暖簾の向こうへ。
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- 下の欄に合言葉を入れると、開店後のお店のサイトをひと足先に見られます。
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